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            章鱼彩票 app-要想蒸出完美的鸡蛋羹,只需紧记这个小窍门,鸡蛋平坦嫩滑无气孔

            admin 2019-10-28 302人围观 ,发现0个评论

            世间万物,唯有美食不可辜负,今天小编又来给大家分享美味的食谱啦。鸡蛋羹是大多数人都喜欢吃的一道家常美食,其嫩滑的口感深受大家的喜欢,尤其是家里有老人和小孩的,最适合做这道菜了。

            ​很多人总觉得为什么每次按照各种攻略来做,还是蒸不出一道完美的鸡蛋羹,要不是鸡蛋羹太稀不成形就是硬如豆腐渣,甚至还出现许多的蜂窝孔。蒸鸡蛋羹时别只会加水就蒸,蒸鸡蛋羹看似简单其实大有诀窍,牢记了这个窍门,保准鸡蛋平整嫩滑无气孔。

            ​今天以三个鸡蛋为例,给大家分享如何蒸出完美的鸡蛋羹,需要的食材有鸡蛋3个,盐少许,清水240ml,生抽两勺,葱(可不放)。

            ​做法:1.首先把鸡蛋敲入碗中,加少许盐,用筷子把鸡蛋迅速地划散。加盐并不是让鸡蛋嫩滑,只是让鸡蛋羹更好吃。

            ​2.加入240ml的清水搅拌均匀。小编用的是直接从水龙头放出来的清水,至于很多人说的用开水或章鱼彩票 app-要想蒸出完美的鸡蛋羹,只需紧记这个小窍门,鸡蛋平坦嫩滑无气孔温水或者冷开水,甚至矿泉水,这些都不是关键,蒸鸡蛋羹的一个最关键的窍门在于蛋与水的比例,一般蛋水比例为1:1~1:1.5最合适,一个鸡蛋为80克,小编用了80克的水(也就是80ml水),以这样的比例蒸出来的鸡蛋比较嫩滑。

            ​3.把蛋液表面的泡泡捞掉,这是让蛋羹表面平滑如镜的一个重要步骤。当然如果你不捞泡泡,蒸出来的鸡蛋照样是比较平整的,只日本熊片是会有少许泡泡的痕迹,看起来就没那么平滑。

            ​4.我们在蒸锅里加适量水,烧开至上汽以后再把搅拌好的鸡蛋液放进去。

            ​5.用一个平盘盖住鸡蛋液章鱼彩票 app-要想蒸出完美的鸡蛋羹,只需紧记这个小窍门,鸡蛋平坦嫩滑无气孔,开中火蒸12分钟(蛋液高度没这么高的话,可以蒸两分钟)。用盘盖住可以防止锅盖上的水珠滴入蛋液,另一方面可以让蒸汽更均匀地进入鸡蛋羹中。虽然用盘和用保鲜膜盖都可以蒸出完美的鸡蛋羹,但是从健康的角度来看,小编还是建议用盘盖,尽量不要用保鲜膜哦。

            ​6.鸡蛋羹蒸好了可以加入一两勺生抽,撒入葱花就可以开吃了。

            ​这样简单几步,平滑如镜、嫩滑可口的鸡蛋羹就蒸好了。最后小编给大家总结一下蒸鸡蛋羹的小窍门:蛋水比例为1:1~1:1.5最为合适(对水温无要求,一般冷水即可),水开后上锅蒸,鸡蛋液要用盘盖住。小编每次用这个方法蒸的鸡蛋都非常成功,牢记这个小窍门,你也能蒸出平整嫩滑无气孔的鸡蛋羹。

            小伙伴们是章鱼彩票 app-要想蒸出完美的鸡蛋羹,只需紧记这个小窍门,鸡蛋平坦嫩滑无气孔这么蒸鸡蛋羹的吗?还有什么更好的方法都可以给小编留言,我们一起来探讨蒸鸡蛋羹的技巧!

            ​【本文由叮咚美食原创,严禁盗图,抄袭必究】

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